Администрация Тайшетского городского поселения сообщает, что в первой декаде апреля 2022 года планируется проведение «круглого стола» на тему: «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП» (далее – круглый стол) для предприятий и предпринимателей, осуществляющих производство пищевой продукции и оказывающих услуги общественного питания.

В ходе «круглого стола» будут рассмотрены вопросы разработки, внедрения и аудита процедур безопасности пищевой продукции, основанных на принципах ХАССП (требования ТР ТС 021/2011) (программа прилагается). Проведение данного мероприятия планируется в формате видео-конференц-связи.

Информацию об участии с указанием контактных данных просим сообщить в отдел потребительского рынка и предпринимательства Управления экономики и промышленной политики администрации Тайшетского района на электронный адрес torg-taishet@ mail.ru не позднее 30 марта 2022 года.

                                                                           Круглый стол

1.   Тема:   Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП  

                                                                         Программа

     1.  Правовое регулирование системы безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.

     2.  Документы системы ХАССП.

     3.   Принципы ХАССП:

·        Определение перечня опасных факторов.

·        Выявление и обоснование ККТ (контрольно-критических точек) процесса производства.

·        Предельные значения параметров.

·        Порядок мониторинга ККТ на производстве.

·        Порядок действий в случае отклонения предельных значений параметров, контролируемых в критических точках.

·        Периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой пищевой продукции.

·        Ведение и хранение документации о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции.

   4.  Аудит системы безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП (внутренний и внешний).

      Докладчик: Лапенкова Т.М. -  главный специалист отдела стандартизации ФБУ «Иркутский ЦСМ», эксперт по сертификации систем менеджмента безопасности пищевой продукции.

2.     Тема:  Презентация Всероссийского Конкурса Программы

«100 лучших товаров России».

    Докладчик: Попцова В.И. - начальник отдела стандартизации ФБУ «Иркутский ЦСМ».